Yakitori

Oriental Favorite | Kuliner

Yakitori tradisional mengandung Mirin dan Sake yang dianggap haram. Gunakan MAGGI Beef Seasoning sebagai bahan utama untuk menggantikan rasa manis dan asam. Walaupun daging sapi menjadi pilihan utama, tipe daging lain masih bisa digunakan untuk memperkaya resep ini, seperti ayam, ati ayam, seafood, sampai bakso.

Lihat semua resep

Bahan-bahan

Bahan - bahan 

Mengasinkan (untuk 1 kg daging) 

MAGGI Seasoning 

60 gram

Air 

125 ml

Madu 

60 gram

Gula Putih 

40 gram

Bawang putih cincang 

10 gram

Jahe cincang 

10 gram

Minyak Wijen 

10 gram

Saus Celup 

Kaldu Ichiban Dashi 

100 ml

Kanjo Tepung Jagung 

10 gram

Untuk Daging 

Daging Tenderloin Wagyu, dipotong menjadi bentuk kubus 1" 

1 kg

Bagian putih daun bawang, dipotong-potong menjadi 1" 

100 gram

Untuk Kaldu Ichiban Dashi 

Air 

1 L

Kombu Kelp 

4 cm potong

Serpihan Katsu-bushi Bonito 

30 gram

Cara Penyajian

1

Cara Penyajian 

2

Untuk Mengasinkan 

3

Gabungkan seluruh bahan-bahan di sebuah mangkuk. Gunakan untuk mengasinkan 1kg daging pilihan Anda. Disarankan menggunakan daging sapi, ayam, dan Ikan yang padat. Durasi pengasinan tergantung dengan jenis daging. Biasanya 45 menit - 12 jam.

4

Untuk Saus 

5
Di wajan saus, gabungkan seluruh bahan-bahan dan biarkan mendidih sambil diaduk perlahan. Cairkan kaldu dan kanji tepung jagung bersamaan. Setelah saus sudah mendidih, masukan bubur dan aduk dengan konsisten. Biarkan mendidih selama 30 detik. Diamkan dulu, sampai siap digunakan. *Bahan lain seperti biji wijen dan daun bawang disarankan.
6

Memasak 

7

Keluarkan daging dari pengasinan 

8

Asinkan daging selama 1 jam 

9

Atur sate menjadi 50 gram satu tusuk. Gunakan daging dan daun bawang untuk bahan sate 

10

Masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan 

11

Lap kombu dengan handuk/lap basah. Rendamkan dalam air selama 1 jam 

12
Tempatkan di wajan dan didihkan. Lalu matikan api dan tambahkan serpihan Bonito
13
Biarkan mendingin. Saring dan kaldu siap digunakan
Virtual Kitchen   
Hubungi Kami  
Video Profile